Puré de Camote con Marshmallows fácil

Una receta fácil y dulce para estas fiestas navideñas

Ingredientes:

• 750 grs. de camote amarillo
• 1/4 de taza de azúcar rubia
• 1/4 de taza de jugo de naranja ( si sale espeso añades un poco más)
• 1/2 taza de pecanas tostadas y picadas (las puedes poner en la sartén solas por un ratito con cuidado  de que no se quemen)
• marshmallows al gusto
• mantequilla al gusto (yo uso 1 cucharada aprox.)
• clavo de olor y canela al gusto

Preparación:

• Trozar y hervir los camotes en una olla hasta que esten suaves, luego pelarlos y aplastarlos con un tenedor para hacerlos puré cuando todavía esten tibios.
• Derretir la mantequilla con el azúcar en una olla a fuego bajo y una vez derretido añadir el camote mezclandolo y echar de a pocos el jugo de naranja una vez apagado el fuego para que no se evapore.
• Seguir mezclando y echar la canela, clavo y pecanas.
• Poner la mezcla en un pirex y encima lo decoras con los marshmellows a tu gusto
• Hornear a 300°C por 15 minutos.