martes, 24 de enero de 2017

Chicken Pie ó Pastelito de Pollo


Esta una receta práctica, deliciosa y que a mi me encanta. La masa la puedes hacer tú mismo y acá te dejo las especificaciones pero si no tienes suficiente tiempo la puedes comprar hecha, sólo trata que sea una masa con un sabor neutro que no opaque el sabor del relleno. Para esta receta usa un molde de aproximadamente 22 cm. de diámetro, si es muy grande puede quedar algo vacío o si deseas dobla la receta para hacerlo más relleno.


Chicken pie listo para comer


Para la masa:

  • 3/4 taza de harina preparada
  • 50 gramos de margarina
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de agua helada
  • 1 yema de huevo
  • Agua (por si necesitas más para que la masa no quede seca)


Para el relleno (3 personas):

  • 1/2 pechuga de pollo sancochada con un rama de apio
  • 1/2 cebolla cortada en cuadrados pequeños (brunoisse)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 manzana sin cáscara rallada gruesa ( yo usé roja)
  • 1 huevo duro cortado en rodajas
  • una pizca de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta a tu gusto


¿Cómo haces la masa?


  • Echas la harina en un recipiente y añades, el azúcar, la yema y la margarina.
  • Mezcla con un tenedor presionando como si formaras migajas, que se vea la textura como de avena.
  • Vierte el agua, vas añadiendo de a pocos y lo mezclas hasta formar una bola.
  • Déjalo en la refrigeradora por 15 minutos y luego estiras con el rodillo hasta que alcance el tamaño de dos discos para tu pastel.
  • Cubre el molde con la masa y la pintas con clara de huevo para hacerla impermeable.


¿Cómo haces el relleno?


  • Deshilachas el pollo que ya lo has sancochado previamente y reservas.
  • En una sartén dora el ajo y la cebolla.
  • Agrega a la sartén la harina, el caldo y la leche, añade la nuez moscada rallada, pimienta y sal.
  • Esperas a que espese a tu gusto y luego lo apagas.
  • Agregas a esta mezcla el pollo deshilachado y viertes la mitad de este relleno sobre la masa.
  • Acomoda encima el huevo duro en rodajas y cúbrelo con la otra mitad del relleno.
  • Coloca encima la manzana rallada.
  • Tapa con la masa que te sobró y hazle encima huequitos con un tenedor , si deseas puedes pintarla con una mezcla de yema de huevo y un poquito de leche para darle un bonito color.
  • Hornea por 25 minutos a 350°C.


Midiendo los ingredientes


Mezcla ya terminada y lista para rellenar

Y así me quedó ♥










lunes, 16 de enero de 2017

Brownies en microondas

Para quienes adoran el chocolate acá dejo una receta muy fácil para brownies

Brownie de chocolate acompañado de helado de vainilla



Para 6 porciones necesitarás:

  • 1/2 taza de margarina (yo usé swiss)
  • 1/3 taza de cocoa en polvo
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina sin preparar
  • 1/4 taza de pecanas picadas (si deseas ponle más)
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Azúcar impalpable para decorar

Pecanas picadas


Utensilios:
  • Tazas medidoras
  • Recipiente refractario de preferencia cuadrado
  • Tenedor para mezclar
  • 1 secador delgado y humedecido
  • Colador pequeño para la decoración

Preparación:


  • Coloca la margarina en el recipiente refractario y tápalo, lleva al microondas por 40 segundos o hasta que se derrita la mantequilla.

  • Agrega la cocoa y mezcla.

  • Añade el azúcar rubia, los huevos, la harina, pecanas, esencia de vainilla y mezcla bien con el tenedor.

  • Lleva al microondas tapado con el secador húmedo, por espacio de 5 a 6 minutos, puedes ponerlo un poco más si ves que no se ha cocido bien (el exterior es seco y el interior queda algo húmedo). 

  • Retira con cuidado del microondas para que no te quemes, corta en cuadrados o la forma que desees y esparce azúcar impalpable encima con ayuda de un colador pequeño.

Mezcla antes de meterla al horno



Brownie cortado en forma de corazón <3

jueves, 5 de enero de 2017

Pequeñas tablas de equivalencias


Equivalencias de Sólidos


454 gramos                    1 libra
1 onza                            28 gramos




Equivalencias de Líquidos


4 cucharadas                 1/4  taza
8 cucharadas                 1/2  taza
16 cucharadas               1 taza
1 cucharada                  15 mililitros
1 cucharadita                5 mililitros



Temperaturas del horno

Fahrenheit
Celsius
Descripción
300°
150°
Fuego bajo
325°
160°
Fuego bajo moderado
350°
180°
Fuego moderado
375°
190°
Fuego moderado alto
400°
200°
Fuego alto
425°
220°
Fuego muy alto
450°
230°
Fuego muy alto


Galletitas recién sacadas del horno