martes, 25 de diciembre de 2012

Puré de Camote con Marshmallows fácil

Una receta fácil y dulce para estas fiestas navideñas



Ingredientes:

  • 750 grs. de camote amarillo
  • 1/4 de taza de azúcar rubia
  • 1/4 de taza de jugo de naranja ( si sale espeso añades un poco más)
  • 1/2 taza de pecanas tostadas y picadas (las puedes poner en la sartén solas por un ratito con cuidado  de que no se quemen)
  • marshmallows al gusto
  • mantequilla al gusto (yo uso 1 cucharada aprox.)
  • clavo de olor y canela al gusto

Preparación:
  • Trozar y hervir los camotes en una olla hasta que esten suaves, luego pelarlos y aplastarlos con un tenedor para hacerlos puré cuando todavía esten tibios.
  • Derretir la mantequilla con el azúcar en una olla a fuego bajo y una vez derretido añadir el camote mezclandolo y echar de a pocos el jugo de naranja una vez apagado el fuego para que no se evapore.
  • Seguir mezclando y echar la canela, clavo y pecanas.
  • Poner la mezcla en un pirex y encima lo decoras con los marshmellows a tu gusto
  • Hornear a 300°C por 15 minutos.


domingo, 7 de octubre de 2012

viernes, 5 de octubre de 2012

Hamburguesas fáciles

Una receta muy fácil para hacer hamburguesas del libro "Mis primeros libros de cocina: cosas calientes"  de Angela S. Wilkes y Stephen Cartwright.



Ingredientes:

  • 500 grs. de carne molida
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 huevo batido
  • 4 panes redondos
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  • Mezclas la carne con la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta.
  • Divide la carne en cuatro porciones y le das forma de hamburguesa.
  • Frie las hamburguesas con aceite en una sartén
  • Corta los panes por la mitad y tuéstalos por dentro
  • Pon cada hamburguesa en un pan y si deseas le pones queso, lechuga, tomate, mayoneasa, ketchup al gusto.

domingo, 30 de septiembre de 2012

Receta para un keke o chiffon simple

Este keke o chiffon normalmente es un poco seco, se utiliza para tortas heladas o las que van rellenas con crema. Para que quede húmedo una vez que este frío lo cortas en las capas que desees y antes de echar las cremas lo bañas con un poco de almíbar caliente, así queda húmedo y esponjoso.

torta helada rellena con el chiffon de esta receta


Para este keke necesitas:
  • 6 huevos
  • 120 gr. de harina 
  • 120 grs. de maicena
  • 180 grs. de azúcar


Preperación:
  • Tamizar la harina y la maicena en un mismo recipiente
  • Separar claras de yemas.
  • Batir las claras a punto nieve, añades el azúcar y sigues batiendo hasta que forme pico.
  • Añadir al batido las yemas una por una y batir un ratito más
  • Añadir la harina con maicena en dos partes de forma envolvente con una espátula hasta que se mezcle bien.
  • Horneas en un molde de 25 cm de diámetro enmantequillado y enharinado, por 30 minutos a 175°C. 
Almíbar:
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada del licor preferido

Cómo hago el almíbar:
  • Pongo el azúcar y el agua en una olla, la pongo a fuego medio y dejo que el azúcar se disuelva en el agua sin revolver.
  • Una vez disuelta el azúcar apago el fuego y luego echo el licor preferido, por ejemplo pisco, no eches el licor antes de apagar el fuego porque si no no tendrá sabor.
  • Echas el almíbar caliente con ayuda de una cuchara sobre el keke cortado en capas frío para que lo absorba y listo.





Erase una vez

Esta es la última serie que me tiene encantada, Once upon a Time, desde que ví el trailer me intrigó




No me pierdo ningún capítulo y lo recomiendo para aquellas personas que siguen soñando con los cuentos de hadas y los happy endings☺☻

martes, 25 de septiembre de 2012

El hombre de jengibre

A propósito de las galletas de jengibre, estuve buscando imágenes de cuentos de hadas y




me encontré con una página en inglés que tiene de todo sobre los cuentos desde la historia, imágenes y merchandising este es el link:   http://www.surlalunefairytales.com/index.html de verdad me gustó mucho.

Fotito de un rico juguito

Sí, es solo una foto pero este jugo me encantó


Jugo de mango

Recordando Navidad con Galletas Pintadas con Glase

Aquí uno de mis primeros experimentos haciendo galletas navideñas de vainilla con chips de chocolate pintadas con glasé, fue trabajoso pero muy divertido.

Arbolito




Muñeco de nieve
Campanitas

Para el glasé necesitas:
  • 200 gr. de azúcar en polvo cernida (pasada por tamiz o cernidor)
  • 1 clara de huevo
  • 1/8 cdta. de esencia al gusto puede ser de limón
  • 1 cdta. de glicerina (sirve para que brille)
  • colorante vegetal en gel (color deseado)

¿Cómo hacer el glasé?
  • Primero bates la clara a punto nieve
  • Luego agregas el azúcar en polvo cernida, escencia y glicerina y sigo batiendo por un aproximado de 5 minutos o hasta que casi forme picos.
  • Tapa el recipiente con una tela mientras no uses el glasé para que no se endurezca.

Tips:
  • Separas el glasé según el color que le quieras dar, hechas unas gotitas del colorante y lo mezclas, luego lo pones en una manga y empiezas a delinear o pintar tus galletas.
  • El colorante vegetal es de preferencia en gel para que no se suelte tanto el glasé y el color este más concentrado.
  • Es mejor delinear primero las galletas con el glasé un poco sólido y cuando este seca, se rellena con un glasé un poco más suelto (se pone una gota de limón para que se suelte o un poco de agua según lo creas conveniente), si lo notas muy fluido colocas un poco más de azúcar en polvo.
  • Debes tener cuidado con los colores oscuros ya que son fuertes es mejor usarlos primero como en el caso de el muñeco de nieve, primero pintas el sombrero y la bufanda dejas que seque completamente y recién pasas a pintar lo blanco, no pintes todo al mismo tiempo si no los colores se mezclarán.
  • Para los ojitos y los botones puedes pegarle chips o perlitas o comestibles.
  • Con el glasé las galletas tienden a humedecerse, para tenerlas de nuevo crocantes las metes en el horno precalentado por 15 min a 90°C, si fuera horno a gas colocas en la puerta un trapito que separe 3 cm para que no cierre completamente (realmente sirve ir a talleres esto lo aprendí en una clase de miguel roque).


miércoles, 15 de agosto de 2012

Receta de Alfajores ♥♥♥ ñam!

Alfajorcitos hechos en casa

La receta la encontré en un libro de Marisa Guiulfo y me encantó, a mi me salieron 20 alfajores osea 40 tapitas.
Ingredientes:
Para la masa:
  • 2 1/4 de tazas de harina sin preparar
  • 100 grs. de azúcar en polvo
  • 230 mantequilla sin sal
Para el manjarblanco:
  • 1 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 1/2 taza de leche condensada
       Un poco de azúcar en polvo para la decoración
Preparación:
La masa:
  • Mezcla la harina con el azúcar en polvo y la mantequilla hasta que obtengas una masa suave.
  • La estiras con rodillo, (para que no se pegue pon un poquito de harina sin preparar en la superficie donde estiras la masa y un poco también en el rodillo).
  • Fíjate que la masa no este ni muy gruesa ni muy delgada y corta discos pequeños.
  • Colócalos en una lata para hornear previamente engrasada y llévalo al horno por 15 min. aprox., en un horno precalentado a 200° C (el tiempo depende de cuán delgados o gruesos hagas los discos).
El manjarblanco:
  • Vierte en una olla las leches y llévalo a fuego bajo mientras revuelves constantemente (me demoré como 40 minutos).
  •  Sabes que el manjar esta listo cuando a la hora de revolver empiezas a ver el fondo de la olla y también cambia un poco de color.
  • Si deseas ahorrarte el tiempo puedes comprar manjarblanco hecho pero este sabe muy rico.

Armado:
Simplemente untas los discos con manjarblanco y le pones otro disco encima, pasas un cuchillo romo por los costados si quieres que quede parejito y le espolvoreas encima el azúcar en polvo.
 Listo a comer!!


martes, 14 de agosto de 2012

¿Cómo hacer chocolate caliente?

Una receta perfecta para epocas de frio que no se siente grasosa y es muy agradable, gracias a mi hermana por compartirla  (6 personas aprox.).

Necesitarás:

Para el atadito:
  • Gasa
  • Canela en rama
  • Anís
  • Cáscara seca de naranja
  • Clavo de olor

Para el chocolate:
  • 3 tabletitas de chocolate para taza
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 2 cucharadas de cocoa al ras
  • 1 cucharadita de vainilla


Manos a la obra:
  1. Rellenar la gasa con la canela, anís, cáscara de naranja y clavo de olor, cierra la gasa con un pabilo o hilo (atándolo).
  2. Poner 2 tazas y media de agua a hervir y poner el atado junto con el agua para que deje el sabor de las especias, sacar el atado cuando el agua haya hervido.
  3. Licuar el chocolate para taza con la cocoa, leche y la vainilla, echar el licuado al agua hervida y revolver de 3 a 5 minutos y listo!!
  4. Si deseas adornarlo le pones marshmallows y no te olvides de poner el azúcar a tu gusto en cada taza.
Acompáñalo con unas ricas galletas de jengibre dale click aquí para la receta

domingo, 6 de mayo de 2012

Tostada francesa

Una receta muy simple y fácil de hacer, para cuatro porciones necesitarás:


  • 4 piezas de pan de molde
  • 1cucharada de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de leche
  • mantequilla





  • Bate los huevos en un bowl, añade la leche y el azúcar, mezclas todo bien.
  • Remoja el pan en la mezcla anterior y dale vuelta para que absorba el líquido de los dos lados.
  • Calienta la mantequilla en la sartén y cuando este caliente coloca el pan remojado y cocina los dos lados. 

 ¡Listo, tienes un rico desayuno!

viernes, 4 de mayo de 2012

Qué hambree!

umm...creo que voy a tomar mi desayuno...


foto de weheartit que me encantó, algún día saldré así


Torta de corazón

Una torta con mucho amor  ideal para el día de los enamorados o para regalar a alguien que se quiere mucho =) ¡Cómo cuesta teñir la masa! pensé que nunca llegaría a forrar tortas porque la práctica sobre tecnopor húmedo nunca me resultó y terminaba con la pobre masa deshecha, pero creo que con una torta verdadera salió mucho mejor de lo que esperaba yee!

gracias a Roberto Emerson ♥♥ por la foto



La torta esta forrada con masa elástica, los corazones también son de masa elástica pero teñida con colorante vegetal rojo, se puede usar fondant si se prefiere en lugar de la masa elástica para que no sea muy chiclosa a la hora de comerla, lo que hice fue a una torta simple de vainilla le unte manjar blanco, estiré la masa con un poco deazúcar implapable y la coloqué encima de la torta pegándola por todos lados, para los corazones teñí un poco de masa mezclándola con colorante rojo de preferencia lo haces con guantes porque mancha, y lo corté con cortadores de corazón de distinto tamaño, lo pegas a tu gusto con un poco de clara de huevo.

Más cupcakes

Son cupcakes de vainilla con chocochips y los muñequitos hechos de masa para modelar, el pasto es de glasé, la idea la saqué de revistas de cupcakes argentinas y la de la izquierda es el famoso animal print que se ha puesto de moda (es muy fácil lo pintas con tinte vegetal y listo), los del medio de atrás están hechos con merengue italiano (no les recomiendo ponerle azúcar de colores porque sale muy dulce jajaja, practicando se aprende). Todo es comestible y estuvieron bien ricos =) ñam



Muffins con chocochips (20 muffins)


  • 500gr de harina preparada
  • 300grs de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 5 huevos
  • 1taza de yogurt de vainilla
  • 200grs de chocochips
  • 1 cucharada de polvo de hornear




  • Batir por 5 minutos los huevos junto con el azúcar
  • Cernir 3 veces la harina juntar con el polvo de hornear y mezclar la mitad con el batido anterior.
  • Añadir el yogurt, aceite y vainilla, continuar mezclando.
  • Termino echando la parte que falta de la harina y los chocochips, mezclo bien.

                  Hornear a 200ºC por 17 minutos en moldes de muffins Nº7