Pizza de gatito sin horno (súper fácil)

Me encantan las recetas que postea Miranda Ibañez en youtube porque son fáciles y lindas , esta la descubrí gracias a mi hermana ya hace bastante tiempo y decidí que como se veía tan tierna teníamos que probarla. Acá he transcrito la receta y está el link del video para que lo puedan ver. También las fotos de mi primer intento de las pizzitas. 

Necesitas:

• Sartén con tapa
• Rodillo para estirar la masa
• Cuchillo
• Servilleta de papel

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
•  5 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Salsa para pizza
• Queso el que prefieran que se derrita rápido (rallado)
• Jamón, aceitunas, piña todo con lo que quieras decorar tus pizzitas
• Un poquito de aceite

La Preparación:

1. En un recipiente mezclas azúcar con sal y un poquito de agua y lo revuelves
2. En un bol aparte se echa la harina y se incorpora de a pocos la mezcla anterior revolviendo con una cuchara y luego añades ½ taza de agua poco a poco, cuando la masa tenga mas consistencia empieza s amasarlo con las manos,  añades el polvo de hornear e incorporas lo que te  faltó del agua y sigues mezclando con la mano, añades  un poquito de harina sólo si la masa esta muy pegajosa, una vez que la masa este lista y no se te pegue en las manos la dejas en el recipiente y lo cubres con plástico lo dejas refrigerando por media hora para que repose.
3. Una vez reposada la masa la sacas de la refrigeradora, cubres la mesa o superficie donde  vas a estirar la masa con un poquito de harina para que no se pegue y empiezas a estirar la masa con el rodillo hasta que quede bien delgada (esta masa tiende a encogerse un poco luego de estirada).
4. Para hacer los gatitos marcas con un vaso o algo redondo la masa pero no la cortas porque primero le tienes que hacer las orejitas del gato, finalmente la cortas  con el cuchillo con cuidado de darle la forma que desees, luego le pones salsa de tomate y queso rallado encima, que no llegue hasta los bordes porque luego de ponerlo en la sartén se desparrama el queso y se deforma =(
5. Cubres la sartén con aceite ayudándote de una servilleta de papel y lo pones a fuego bajo, colocas tu masita ya lista con el tuco y el queso y tapas la sartén, la dejas hasta que el queso se derrita y fíjate que en la parte de abajo no se queme solo tiene que dorarse un poquito. La sacas y la adornas a tu gusto.Yo las decoré con aceituna negra y jamón, otras personas hicieron osos pandas, puedes hacer la forma que deseas para que salgan ricas y tiernas.

                                 

Merengues Fáciles

Merengues antes de hornear

Una receta fácil que encontré en el libro: "Taller de Repostería" Aquí va:

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 250 gramos de azúcar
• Colorante vegetal del color que desees

Utensilios:

• Batidor de mano
• Olla pequeña
• Batidora eléctrica
• Manga Pastelera
• Boquilla estrella del tamaño que desees que salgan tus merenguitos (también puede ser redonda)
• Placa para hornear de preferencia grande (para que alcances a hornear la mayoría)
• Silpat o Papel Manteca

Procedimiento:

En una olla pones las claras junto con el azúcar la llevas a fuego bajo y usando un batidor de mano lo vas revolviendo constantemente con  fuerza hasta que veas que el azúcar se ha disuelto por completo o si tienes termómetro para cocina hasta que alcance los 60°C.
Inmediatamente después viertes la preparación en el tazón de la batidora y en velocidad alta debes batir hasta que la preparación se enfríe.

A este merengue ya le añadí el colorante vegetal

Una vez hecho el merengue como se ve en la imagen (tiene una textura pegajosa y forma picos) le echas unas gotas del colorante(yo escogí rojo fresa),vas echando y mezclando con la batidora hasta que obtengas el color que desees.
Llenas tu manga con un poco de la preparación y sobre una placa con el silpat o papel manteca encima empiezas a formar tus merengues. Aquí encontré un video de youtube muy bueno que enseña a utilizar la manga pastelera http://www.youtube.com/watch?v=L6oSqaw991g  En nuestro caso para formar los merengues pones la manga en posición vertical, presionas con la boquilla muy cerca de la placa y dejas de presionar cuando veas que el tamaño de tu merengue es el que deseas, es solo cuestión de práctica

Boquilla que utilicé Ateco 856

Merengues antes de hornear

En el horno precalentado a 150°C, los horneas por una hora, si son pequeños, si son más grandes tomará un poco más de tiempo. Una vez apagues el horno, deja los merengues hasta que se enfríen con la puerta cerrada. Y quedan así, bien sequitos

Merengues horneados

Esta receta también la puedes usar para hacer pavlova.
Si te sobró la mezcla la puedes guardar en el refrigerador bien tapada y al día siguiente la vuelves a usar, pero tienes que batirla con la batidora eléctrica en velocidad alta hasta que vuelva a tomar la consistencia original (pegajosa y que forme picos), no la uses de frente porque va a estar aguada.  

Puré de Camote con Marshmallows fácil

Una receta fácil y dulce para estas fiestas navideñas

Ingredientes:

• 750 grs. de camote amarillo
• 1/4 de taza de azúcar rubia
• 1/4 de taza de jugo de naranja ( si sale espeso añades un poco más)
• 1/2 taza de pecanas tostadas y picadas (las puedes poner en la sartén solas por un ratito con cuidado  de que no se quemen)
• marshmallows al gusto
• mantequilla al gusto (yo uso 1 cucharada aprox.)
• clavo de olor y canela al gusto

Preparación:

• Trozar y hervir los camotes en una olla hasta que esten suaves, luego pelarlos y aplastarlos con un tenedor para hacerlos puré cuando todavía esten tibios.
• Derretir la mantequilla con el azúcar en una olla a fuego bajo y una vez derretido añadir el camote mezclandolo y echar de a pocos el jugo de naranja una vez apagado el fuego para que no se evapore.
• Seguir mezclando y echar la canela, clavo y pecanas.
• Poner la mezcla en un pirex y encima lo decoras con los marshmellows a tu gusto
• Hornear a 300°C por 15 minutos.