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Encontré una receta de pancakes muy saludable con bajo índice glucémico y muy rica, en youtube (gracias a mi hermana), esta receta es del canal Fitness Family que tiene muchas receta sanas, tanto si quieres mantenerte saludable o si es que deseas adelgazar.
Acá les comparto el video del canal, la receta para 4 personas (ya que en el video dan la receta para una) y las fotos de lo que cociné, espero que lo disfruten tanto o más que yo☺
Pancakes de Avena y Blueberries (4 personas)
120 gramos de Avena molida (si la tienes entera la licuas o procesas sola por unos segundos)
4 cucharadas de Salvado de Trigo
12 cucharadas de Yogurt Descremado
4 Claras de Huevo
2 cucharaditas de Polvo de Hornear (Royal)
4 cucharadas de Blueberries
4 sobres de edulcorante
Cómo se ven por dentro
Preparación:
Luego de haber licuado la avena si es que no la tenías en polvo, unes todos los ingredientes secos: avena, salvado de trigo, polvo de hornear y edulcorante.
A esta mezcla le añades la clara, el yogurt y las blueberries. Lo mezclas bien.
En una sartén pones una cucharada de aceite y lo esparces, dejas que el aceite se caliente a fuego medio bajo. Con ayuda de una cuchara formas la mezcla para que los panquequitos salgan redondos, la pones en la sartén, la tapas y dejas que se cocine 2 minutos por lado a fuego de medio a bajo. Va una cucharada de aceite en la sartén por cada porción.
Por persona sale un aproximado de 4 a 5 panquequitos.
