Galletas de jengibre

Ya hace mucho tenía curiosidad por estas galletitas, y decidí que esta navidad las tenía que probar y como no tenía tanto tiempo libre escogí una receta sencilla, te recomiendo que lo pruebes con mi receta de chocolate aquí, este hace que resalte el jengibre de las galletas.

Ingredientes:

• 2 y 1/2 tazas de harina preparada
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de melaza o chancaca disuelta
• 6 cucharadas de agua caliente

Preparación:

1. Tamiza la harina en un bol.
2. Añade canela, bicarbonato, jengibre, sal y azúcar.
3. Incorpora la mantequilla y la chancaca disuelta.
4. Vierte el agua caliente e integra.
5. Amasa hasta que veas todo. integrado y la textura este suave.
6. Cubre y refrigera unos minutos.
7. Estira con el rodillo sobre una superficie con harina y corta con los moldes de muñequitos o con el que desees.
8. Enmantequilla y enharina la placa y coloca las galletitas.
9. Hornea de 10 a 15 minutos a 150°C.

Masa lista

Cortando los muñequitos

Puedes hacer de varios tamaños

Galletas horneadas sin decoración

Glasé para decoración:

• 1 clara
• 200 gramos de azúcar en polvo
• jugo de 1limón

Bates la clara a punto nieve, luego mezclas suavemente con el azúcar en polvo y el jugo de limón y bates un poco más para que quede bien integrado. Ya está listo para usarlo

Decóralas a tu gusto

Acompáñalas con chocolate

Tips:

• Para disolver la chancaca, como compré en bola puedes picarla con un cuchillo y luego lo disuelves en un poquito de agua caliente (para esta receta yo usé 1/4 de taza de agua hirviendo para disolverla).
• Si tu masa queda seca le añades de a poquitos agua y si está muy húmeda añades  de a pocos la harina.
• A las galletas grandes las horneé por 15 minutos y las pequeñas por 10 minutos, depende del grosor que tengan.
• Si deseas decorarlas y divertirte como yo, usa una receta de glasé y ponlo en una manga o en un ziploc o bolsa gruesa y le haces un huequito muy chico en un extremo para que funcione como una manga y deja volar tu creatividad.

Disfruta de estas ricas galletas